胡麻みそふりかけの
ヴィーガンランチ
乾燥大豆(うす切り)・・・・・・・・・50g
☆生姜のすりおろし・・・・・・・・・小さじ1
☆醤油、日本酒、味醂・・・・・・・・各大さじ1
☆胡椒・・・・・・・・・・・・・・・少々
☆米粉、コーンスターチ・・・・・・・各大さじ1
植物油(揚げ油)
人参・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・1/4個分
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・1個
こねぎ(小口切り)・・・・・・・・・・1本分
胡麻油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
塩、こしょう・・・・・・・・・・・・少々
胡麻みそふりかけ・・・・・・・・・・小さじ1
藤原 たか子さん
【栄養士、食生活アドバイザー】
「自分の身体は食べたもので決まる、ヘルシー＆ビューティーは食が基本」をモットーに女性の美と健康をサポートするためのレシピ、コラムなどを雑誌・WEBマガジンに提供。
オーガニック食品や健康・美容食品などの商品開発にも携わる。
日本スーパーフード協会推奨！
毎日おいしくITはなびらたけを摂れるよう、ふりかけにしました。
おにぎり、パスタ、サラダなどどんな料理にも合います。
香ばしい胡麻と味噌で和風のテイストに仕上げているので、ごはんや和食にぴったりです。スーパーフードはITはなびらたけの他に、海外セレブなども美容や健康のために愛用している焙煎したローストチアシードも入っています。手軽に美容と栄養を摂り入れたい方におすすめです。
①乾燥大豆たんぱくをボールに入れ、たっぷりの湯に約20分浸します。
やわらかくなったら、手で軽く押しながら、水洗いをし十分に絞る。
ボウルに入れ、下味用の調味料を加え、手でよく混ぜる。
②米粉、コーンスターチを全体にまぶし、中火で加熱した植物油で揚げる。
※強火で揚げると焦げるので注意。
③人参～短冊切り、たまねぎ～うす切り、ピーマン～種を取り細切り 人参、たまねぎ、ピーマンを耐熱容器に入れ、塩、こしょうで下味をつけ、ラップをし、電子レンジで約１分加熱する。
④フライパンに胡麻油を敷き、③の野菜を入れ軽く炒めた後、②を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。
器に盛りつけたごはんにのせ、最後に、こねぎとITはなびらたけふりかけ胡麻みそをふりかける。